Suppenfleisch/Querrippe
gekühlt
11,13-15,74 €
15,90 €/kg
700 - 990g
Suppenfleisch (Brust, ohne Knochen)
• Alternativer Name: Brustkern
• Lage: Brust des Rindes.
• Zubereitung: Langsam köcheln für Suppen oder Brühen. Nicht zu heiß, um die Fasern zart zu halten.
zum schmoren, smoken, marinieren, Gulasch, Gumbo, oder klassisch als Suppenfleisch.
Werden die Knochen ausgelöst, (für Gulasch) lieber eine Portion mehr nehmen. (Verlußt)