Entrecôte Royale
gekühlt
26,53-34,11 €
37,90 €/kg
700 - 900g
Alternativer Name: Hohe Rippe
• Lage: Aus dem Zwischenrippenstück (Rippenbereich des Rückens).
• Eigenschaften: Marmoriert, kräftiger Geschmack, ähnlich dem RibEye.
• Schnitt: Wird aus der Hochrippe geschnitten, glatt pariert.
• Zubereitung:
o Grillen, Braten oder als Bratenstück im Ofen.
o Quer in Tranchen schneiden für elegante Servierung.
• Optik: Kompakter, runder Braten mit gleichmäßiger Marmorierung.